Why Grandmas Call Arrowroot the Go-To Superfood For DIgestion, Weight Loss & More

Arrowroot mungkin asli Amerika Selatan, tetapi orang India telah menggunakannya selama beberapa generasi. Sementara pabrik secara teknis tidak desi makanan super, telah dianjurkan oleh nenek untuk meningkatkan kesehatan bayi yang baru lahir.

Sebagian besar orang tua India baru menggunakan bubuk garut berkat kesetiaan mereka yang kuat terhadap makanan super, tetapi sangat sedikit yang menyadari bagaimana tepatnya itu membantu. Orang dewasa juga dapat mengkonsumsi garut untuk berbagai manfaat terkait kesehatan.

Apakah Tanaman, Akar Atau Pati?

Secara teknis, garut bukanlah tanaman yang bisa ditanam dengan menanam biji. Ini adalah jenis pati dengan kepadatan nutrisi tinggi yang dapat diproses baik dalam bentuk bubuk atau tepung. Ini dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih.

Itu diekstraksi dari rimpang berwarna krem ​​(batang bawah tanah) dari Marantaceae keluarga tumbuhan. Akar tanaman dicuci dan dikeringkan sebelum mengekstrak pulp, yang selanjutnya disaring. Pati kemudian mengendap di bagian bawah kapal.

Bentuk kering dari pati ini menjadi bubuk.

Di India, biasanya ditanam di Uttar Pradesh, Benggala Barat, Assam, Bihar dan Kerala. Waktu yang ideal untuk menanam tanaman ini adalah antara bulan-bulan musim panas Mei dan Juni, dan dapat dipanen pada bulan November atau Desember. Itu berjalan dengan nama daerah yang berbeda seperti Koova di Malayalam, Araruta dalam bahasa Hindi, Ararutkilangu dalam bahasa Tamil dan Jukhur dalam bahasa Bengali.

Garut dapat berfungsi sebagai alternatif yang lebih sehat untuk jagung atau pati lain yang digunakan dalam makanan seperti kue, pasta, dan roti. Ini juga dapat digunakan untuk membuat penganan yang sehat.

Ini rendah kalori tetapi tinggi karbohidrat, dan mengandung nutrisi penting, vitamin B (thiamin dan niacin), dan mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor dan seng.

Seperti yang dikatakan Dr Archana Batra, ahli gizi dan pendidik diabetes bersertifikat dari Gurugram India yang Lebih Baik, “Ini sangat bergizi dan mengandung sedikit lebih banyak protein daripada sayuran akar lainnya. Ini memiliki kalsium, zat besi, kalium dan vitamin B9.

Apa yang Membuat Arrowroot Menjadi Makanan Super?

Salah satu alasan utama mengapa garut lebih disukai untuk bayi adalah karena bebas gluten, yang membantu pencernaan dengan mudah.

“Ini bisa menjadi makanan penyapihan yang baik. Anda bisa menambahkannya ke air beras atau sayuran tumbuk. Garut juga membantu selama masalah gigi bayi. Biskuit keras yang terbuat dari garut bisa menjadi pengganti yang ideal dan sehat untuk teether plastik,” kata Dr Batra.

Iklan

Spanduk Iklan

Senyawa bioaktif dalam garut seperti karbohidrat, asam amino, senyawa fenolik, alkaloid dan gum membantu dalam mengendalikan kolesterol demikian juga. Tembaga dan zat besi dalam garut membuat komponen sel darah merah sehat, mencegah kelelahan.

Untuk orang dewasa, garut menjadi suplemen yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan usus.

Orang dewasa yang memiliki penyakit celiac, gangguan pencernaan umum di mana gluten dapat mengobarkan usus kecil, dapat mengganti biji-bijian gluten seperti gandum dengan tepung garut.

“Kanji atau serat yang resisten lebih lanjut membantu mengatur pergerakan usus. Bubuk garut juga dapat membantu mengobati diare pada bayi. Tetapi disarankan berbicara dengan dokter anak sebelum memulai diet berbasis garut, ”tambah Dr Batra.

Dia juga mencatat bahwa garut meningkatkan kekebalan dan membantu penurunan berat badan karena indeks glikemik (GI) yang rendah. GI memiliki banyak manfaat kesehatan seperti mengurangi kadar gula darah dan menurunkan penyakit terkait jantung.

“Garut memiliki banyak pati resisten atau serat tidak larut yang membuat Anda kenyang lebih lama dan karenanya dianggap baik untuk menurunkan berat badan. Umbi-umbian ini dianggap lebih unggul daripada umbi-umbian lain untuk penderita diabetes karena GI-nya yang rendah dan kandungan proteinnya yang tinggi,” ujarnya.

Nilai gizi garut (100 gram)

  • Kalori: 78
  • Karbohidrat: 16 gram
  • Protein: 5 gram
  • Serat: 2 gram
  • Lemak: 0 gram
  • Folat: 102% dari Nilai Harian (DV)
  • Besi: 15% dari DV
  • Fosfor: 17% dari DV
  • Kalium: 11% dari DV

Sumber: Departemen Pertanian AS

Diedit oleh Divya Sethu

Author: Aaron Ryan