Science Says This Rare Himalayan Garlic is a Health Powerhouse

Himalayan garlic

SEBUAH tadka segar dari rempah-rempah utuh seperti cabai merah kering, biji jinten, dan desis bawang putih cincang yang ditambahkan ke sesendok ghee, adalah simfoni manis yang sering terdengar di dapur India.

Masing-masing bumbu ini menambahkan sentuhan desinya sendiri ke bahan dasar untuk kari dan hidangan sayuran, tetapi bawang putih adalah bahan yang tidak dapat dinegosiasikan. Ketika ditambahkan ke kari, itu meningkatkan aroma dan rasa hidangan.

Ada juga varietas bawang putih yang berbeda dan kurang dikenal yang tersedia di pasaran dengan manfaat kesehatan yang unik. Salah satunya adalah bawang putih Himalaya, juga dikenal sebagai ‘bawang putih Kashmir’, ‘bawang putih Jammu’ atau ‘bawang putih gunung salju’. Ini dipanen setahun sekali dari dataran tinggi Himalaya. Paling populer karena daftar panjang manfaat kesehatannya, varietas bawang putih ini dianggap lebih manjur daripada varietas umum.

Berbeda dengan varietas bawang putih umum yang tersedia di pasaran, bawang putih Himalaya adalah bawang putih siung tunggal. Ukurannya kecil dengan struktur seperti teratai runcing dan dengan kulit keras berwarna coklat keemasan. Cengkih tunggalnya yang kecil berdiameter hanya 1,5 hingga 4 sentimeter. Cengkih memiliki warna putih cerah atau putih krem ​​dan memiliki rasa bawang putih yang menyengat.

Juga dikenal sebagai ‘Ek Pothi Lahsun’ dalam bahasa Hindi, tersedia sepanjang tahun dengan musim puncaknya adalah musim semi.

Tidak hanya bentuk dan ukurannya yang unik tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah sumber mangan, Vitamin B6 dan C yang baik, serta tembaga, selenium, dan fosfor. Juga merupakan sumber kalsium dan vitamin B1, bawang putih ini memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan dan anti-bakteri.

Berikut adalah daftar manfaat kesehatan dari bawang putih Himalaya.

1. Mengurangi kadar kolesterol tinggi

Bawang putih Himalaya terkenal karena efisiensinya dalam mengurangi kadar kolesterol tinggi dalam tubuh manusia. Mereka dapat membantu mengurangi sekitar 20 mg/dl kadar kolesterol dan trigliserida dalam tubuh manusia.

2. Membantu mencegah kanker

Menurut National Cancer Institute, konsumsi rutin varian bawang putih ini dapat membantu mengurangi risiko kanker hingga 50 persen. Varietas bawang putih secara inheren memiliki senyawa organosulfur bernama dialil trisulfida yang membantu dalam memerangi kanker dengan membantu tubuh membunuh sel-sel kanker.

3. Membantu mengontrol diabetes

Selain mengurangi kadar kolesterol, bawang putih gunung salju ini membantu mengendalikan diabetes. Bawang putih memiliki senyawa bermanfaat bernama Allicin yang memberikan bau menyengat pada bawang putih. Senyawa ini bila dikombinasikan dengan Vitamin B dan Tiamin merangsang pankreas untuk menghasilkan insulin dalam tubuh sebagai hasilnya, membantu tubuh melawan diabetes.

4. Mengurangi pilek dan batuk

Bawang putih gunung ini sangat mengurangi risiko batuk dan pilek jika dikonsumsi secara teratur. Cengkih mengandung enzim alliin dan alliinase yang bergabung membentuk senyawa kuat yang disebut allicin ketika cengkeh dihancurkan atau digiling. Allicin yang terbentuk bertindak sebagai senyawa pelindung yang memeriksa masuknya segala jenis bakteri penyebab penyakit.

5. Membantu menjaga kesehatan jantung

Selain mengurangi kadar kolesterol tinggi, bawang putih Himalaya membantu mengurangi kepadatan darah sehingga mencegah pembentukan plak dan gumpalan di pembuluh darah.

Siung bawang putih tunggal ini juga membantu mengendurkan otot dan karenanya mengurangi tekanan darah. Hidrogen Sulfida, senyawa kimia lain yang ada dalam bawang putih ini yang membantu mengurangi tekanan darah sistolik dan diastolik dalam tubuh.

Bagaimana cara mengkonsumsi bawang putih Himalaya?

bawang putih himalaya
Bawang putih Himalaya (Sumber foto: Shutterstock)

Bawang putih Himalaya dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. Meskipun, disarankan untuk dihancurkan atau dicincang sebelum digunakan untuk memaksimalkan khasiatnya. Ini dapat digunakan dalam semua jenis resep menggantikan varietas umum bawang putih.

Sumber:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31356969/
https://m.timesofindia.com/life-style/food-news/rare-himalayan-garlic-can-help-bring-down-cholesterol-and-cure-viral-infections/amp_etphotostory/87962336.cms

(Diedit oleh Yoshita Rao)

Author: Aaron Ryan