Pastry Chef Has a 1000-Plant Farm on Her Terrace With Saplings From London, Arizona

Terrace garden

WDengan lebih dari 1.000 tanaman di rumahnya di Delhi, Kishi Arora mengatakan bahwa harus memilih salah satu yang lebih disukainya tidak adil karena dia merasa seperti seorang ibu ketika diminta untuk memilih di antara anak-anaknya. Tamannya adalah bagian dari surganya. Ini adalah satu-satunya tempat dia kembali, sebagai jangkar lembarannya.

Kishi adalah seorang pastry chef profesional dan alumnus Culinary Institute of America. “Saya selalu tumbuh dengan tanaman di rumah saya mengingat kedua orang tua saya senang memelihara tanaman. Bahkan sebagai koki pastry di Four Seasons di San Diego, saya menanam rempah-rempah dan sayuran saya sendiri, terutama yang saya rindukan dari rumah,” katanya kepada India yang Lebih Baik.

Memelihara Surga Hijau

Taman teras dan bunga yang ditanam.
Bukankah teras ini sebuah karya seni?

Setelah menghabiskan beberapa tahun di San Diego, dia kembali ke Delhi untuk bersama orang tuanya. Kishi kembali tinggal di akomodasi sewaan bersama orang tuanya. Dia berkata, “Kami berada di lantai dua dan memiliki akses ke teras.” Menjadi seorang hortikultura amatir yang bersemangat, ruang kosong yang besar adalah undangan terbuka untuk mendapatkan lumpur di jempol hijaunya.

“Selama beberapa waktu, saya mengubahnya menjadi semacam surga hijau. Saya mulai menambahkan berbagai tanaman, baik yang dapat dimakan maupun dekoratif. Pada beberapa kesempatan, ibu saya akan menegaskan kembali bahwa kami sedang menyewa dan jika saya terus menambah jumlah pot di teras, pemilik mungkin tidak akan menerima kami dengan baik.” Namun, teras itu ternyata terlihat sangat cantik dan menyenangkan sehingga tidak ada yang keberatan.

Akhirnya, rumah Kishi sendiri dibangun dan mereka pindah. “Saya ingat memberi tahu orang tua saya bahwa sekarang saya bisa menanam sayuran dan telah memutuskan untuk menggunakan seperempat dari ruang teras untuk melakukan hal itu,” katanya. Terasnya berbentuk seperti ‘C’ dan selama bertahun-tahun Kishi telah menciptakan taman kota yang lengkap di terasnya.

“Saya menumbuhkan semua yang bisa saya pegang.”

kue coklat dengan bunga yang bisa dimakan
Kue coklat dengan bunga yang bisa dimakan.

“Mengingat betapa eksperimentalnya saya, saya baru saja menaburkan vanilla bean dan menantikan untuk melihat bagaimana ia tumbuh di cuaca Delhi,” katanya. Kishi mengatakan bahwa menanam makanan dan merawat tanaman selalu menjadi sesuatu yang membawa ketenangan dalam hidupnya.

Tuan tanah Kishi di San Diego adalah seorang ahli hortikultura yang darinya dia belajar banyak.

“Saya belajar banyak teknik berkebun yang rumit, termasuk hal-hal seperti cara mencangkok, darinya,” tambahnya.

“Selama penguncian ketika orang-orang tiba-tiba tertarik untuk berkebun, saya merasa mereka semua sangat terlambat ke pesta. Saya telah menanam sayuran dan buah-buahan selama lebih dari lima tahun sekarang, ”katanya sambil tertawa.

Dari ‘Pertanian’ ke Fork!

Karena ibu Kishi, Kanan Bala, menjalankan bisnis katering rumah, dia mengatakan bahwa banyak dari hasil panen yang mereka panen masuk ke makanan yang dia buat. “Ada suatu masa ketika kami memanen lebih dari 10 kg tomat dan saya membuat saus pasta, mengemasnya dan menjual semuanya. Dalam lima menit setelah memposting di pegangan media sosial saya, semua botol terjual habis dan orang-orang menulis kepada saya meminta lebih banyak, ”katanya. Ini juga saat Kishi menyadari betapa banyak permintaan yang ada untuk sayuran organik rumahan, saus, dan chutney.

Melihat banyaknya permintaan, tim ibu-anak ini menambahkan saus dan chutney pada menu yang ada. “Ini juga membuat saya lebih eksperimental dalam hal-hal yang saya kembangkan. Saya telah menanam brokoli, lima jenis lobak, berbagai jenis selada, bunga yang dapat dimakan, colocasia (arbi), ajwain, kembang kol, kubis, selentingan, wortel, brinjal, ubi jalar, kacang polong, stroberi, pisang, capsicum, berbagai jenis cabai, daun bawang, ara, lemon dan semua jenis herbal yang termasuk rosemary, sage, basil, thyme dan oregano selalu tumbuh di rumah.”

Sementara taman teras ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan tanaman berbunga, balkon di dalam rumah juga memiliki berbagai tanaman.

Iklan

Spanduk Iklan

Ada banyak pemikiran yang Kishi taruh di mana dan bagaimana dia menempatkan tanamannya. “Di luar kamar ibu saya, saya memiliki tanaman berbunga dan tanaman magnolia sehingga dia bisa melihatnya ketika dia melihat keluar, sementara balkon yang menempel di kamarnya menampung semua sukulen. Sementara area belakang rumah kami yang dilalui pipa saluran pembuangan juga telah saya percantik dengan tanaman.”

Setelah kehilangan ayahnya tiga tahun lalu, Kishi mengatakan bahwa kebahagiaan yang dia lihat di wajah ibunya ketika dia dikelilingi oleh tanaman yang begitu indah sangat berharga. “Ayah saya juga menyukai dan menghargai petak-petak hijau di seluruh kota dan dengan cara ini saya merasa terhubung dengannya,” tambahnya.

Membangun Komunitas Pecinta Tumbuhan

Pemandangan taman teras di Delhi
Sepetak hijau Kishi.

Kishi memiliki seluruh ekosistem flora-fauna yang berhasil dia kumpulkan di terasnya. Dia berkata dengan bangga, “Anda melihat sekeliling dan hanya melihat bangunan dan beton. Di tengah semua itu, saya memiliki sepetak hijau saya. ” Mengingat banyaknya tanaman di teras rumah, Kishi berbicara tentang bagaimana berbagai jenis burung dan kupu-kupu tertarik ke teras. Ini pada gilirannya membawa cacing, yang membantu tanah tetap sehat dan bergizi. Seluruh siklus sangat memuaskan untuk ditonton, tambahnya.

Untuk mencari tanaman langka, Kishi mengatakan dia akan melakukan perjalanan jauh dan luas. “Di mobil saya, saya selalu memiliki sarung tangan, khurpi (sekop) dan kotak kecil untuk menyimpan anakan, benih, atau bahkan stek tanaman yang terkumpul. Pada beberapa kesempatan, saya pernah menghentikan mobil di pinggir jalan untuk mendapatkan potongan dari tanaman. Beberapa orang hanya membuang tanaman ini dan saya sangat senang untuk mengambil semuanya.”

Memanfaatkan kehadiran media sosialnya yang kuat dengan lebih dari 36.000 pengikut, Kishi mengatakan bahwa dia telah beberapa kali menemukan sesama pecinta tanaman yang dengan senang hati mengirimkan benih kepadanya. “Saya telah memposting tentang salah satu tanaman yang mati setelah saya kembali dari Kumbakonam dan saya percaya begitu banyak orang yang mengulurkan tangan menawarkan untuk mengirimi saya bibit atau benih. Itu berhasil dan saya sekarang menunggu cuaca yang lebih baik di Delhi untuk dapat menaburnya.”

Tidak hanya sekedar menerima tetapi Kishi juga murah hati dalam memberikan stek dan anakan kepada mereka yang menginginkannya.

ibu anak
Kishi dan ibunya.

“Saya memiliki beberapa pot ramuan lemon balm di rumah dan tahun lalu saya memiliki seseorang yang mengulurkan tangan untuk memintanya. Dalam waktu satu jam pot sudah ada di rumahnya dan kegembiraannya adalah sesuatu yang tidak bisa saya gambarkan,” kata Kishi. Tidak ada biaya yang terlibat dan Kishi mengatakan bahwa orang tersebut hanya perlu mengatur pot untuk diambil.

Setelah situasi COVID-19 mereda, Kishi tertarik untuk memulai sebuah komunitas di mana orang-orang yang cenderung menanam dan ingin bertukar stek atau benih dapat melakukannya. “Membeli tanaman atau bahkan benih dari pembibitan bisa mahal. Jadi, saya ingin memulai sesuatu di mana hanya mereka yang benar-benar menikmati menanam tanaman yang berkumpul. Tidak ada kegembiraan yang lebih besar daripada melihat tanaman Anda tumbuh subur, ”katanya.

London, Arizona, Kumbakonam, Travancore – ini hanyalah beberapa tempat di mana Kishi mendapatkan benih atau anakan untuk ditanam di rumahnya di Delhi. Dengan rencana pertukaran pabrik secara langsung, Kishi mengatakan bahwa dia tidak bisa menunggu.

Dalam kata-kata Audrey Hepburn, “Menanam kebun berarti percaya pada hari esok,” dan dalam menumbuhkan surga hijaunya, Kishi melakukan hal itu.

(Diedit oleh Yoshita Rao)

Author: Aaron Ryan