Made of Sugarcane Fibre, Disposable Biodegradable Tableware Composts in Just 2 Months

Yash Pakka Limited

kamuash Pakka, sebuah usaha yang berbasis di Ayodhya, menawarkan produk-produk yang dapat dikomposkan kepada para pemain terkemuka di industri makanan, menghasilkan omset tahunan sebesar Rs 202,95 crore. Produk menonjol mereka adalah Chuk, peralatan makan yang 100 persen dapat dikomposkan dan terurai secara hayati (mangkuk, piring, nampan makanan, wadah) yang bersumber dari limbah serat tebu yang membantu bisnis memungkinkan pelanggan mereka ‘makan dengan aman’. (Gambar di atas dari Ved Krishna, kepala strategi, di Yash Pakka Limited)

Diluncurkan pada tahun 2017, Chuk tahan terhadap gelombang mikro, oven, dan freezer, mempertahankan desain yang kokoh untuk memastikan makanan Anda tidak jatuh, tetapi cukup ringan untuk memudahkan proses pengemasan, dan berdiri ‘bebas racun’, klaim usaha tersebut.

“Kami mengambil limbah serat tebu dari pabrik gula yang berada dalam radius 100 mil di sekitar kami, menjadikannya pulp melalui proses pulping standar yang digunakan untuk pembuatan kertas dan kemudian membentuknya menjadi berbagai bentuk untuk dapat membuat piring dan mangkuk yang bisa digunakan sebagai barang sekali pakai. Kami memiliki fasilitas modern tercanggih di mana kami menggunakan mesin terbesar dan tercepat di dunia untuk mengubah pulp menjadi berbagai bentuk dan ukuran untuk menyediakan berbagai produk yang memungkinkan layanan makanan dan konsumsi,” jelas Ved Krishna, kepala strategi Yash Pakka Limited , berbicara kepada India yang Lebih Baik.

Dalam hal pelanggan, fokus usaha ini adalah pada restoran dan institusi layanan cepat. Pelanggan terbesar mereka adalah Haldiram’s, sementara mereka sangat aktif dengan usaha lain seperti Chai Point, HMSHost, Starbucks, Shree Datta Snacks, Kamath’s Food dan MTR, antara lain. Sebuah usaha empat dekade, butuh lompatan besar pada tahun 2019 ketika Yash Papers berganti nama menjadi Yash Pakka, mengubah dirinya dari perusahaan pulp dan kertas menjadi perusahaan pengemasan yang berkelanjutan.

Bahan berbasis serat tebu
Item Chuk terbuat dari serat tebu

Cerita Asal

Sekitar tahun 2012, usaha tersebut memulai perjalanan mengubah seluruh bisnis mereka dari pulp dan kertas yang ketat menjadi kemasan yang dapat dibuat kompos. Mereka memilih tiga area berbeda untuk melakukan transisi ini — pembawa makanan (dari kertas berbahan dasar tebu yang lebih kuat), pengemasan makanan (dari kemasan fleksibel yang mengambil kertas dan menambahkan lapisan berbeda) dan layanan makanan (dari serat cetakan seperti Chuk). Selama tiga tahun pertama atau lebih, mereka berjuang dengan proses.

“Awalnya, kami bahkan tidak tahu bagaimana melakukannya. Sekitar 2015-16 kami menemukan teknologi yang memungkinkan kami mengambil pulp dan mencetaknya menjadi berbagai bentuk. Kami kemudian pergi ke Cina dan Taiwan dan menjelajahi banyak pemasok mesin yang tersedia ini. Setelah ini, kami memilih pabrikan terbesar, membeli delapan mesin terbesar mereka, dan memasangnya. Pada tahun 2017, kami memulai produksi Chuk. Hingga saat ini, kami telah mampu memproduksi lebih dari 10.000 ton material dalam berbagai bentuk dan ukuran. Kami telah memasang kapasitas produksi 1 juta keping peralatan makan per hari, di samping bisnis utama mereka sebesar 39.100 MT kertas per tahun. Semua ini didukung oleh pembangkit listrik 8,5 MW yang menggunakan biomassa,” jelas Ved.

Ide dasar di balik Chuk adalah mengubah cara makanan disajikan. Saat mereka mulai melakukan lebih banyak penelitian, menemukan teknologi dan produk yang tepat, hambatan terbesar mereka adalah rasa takut melakukan sesuatu yang berbeda. Awalnya, mereka ingin memproduksi piring bundar berwarna putih dan mengekspornya. Itu akan menjadi bisnis standar dan komoditas bagi mereka.

“Suatu hari di 2016, bagaimanapun, saya ingat bangun jam 3 pagi dengan pikiran saya berdengung. Aku punya perasaan tenggelam bahwa kami beroperasi dari tempat ketakutan. Saya memiliki papan tulis di rumah dan baru saja mulai menggambar peta pikiran yang menanyakan mengapa kita dipimpin oleh rasa takut. Itu mengarah ke empat titik besar berbeda yang menjadi landasan menciptakan Chuk, ”kenangnya.

Menguraikan poin-poinnya, dia mengatakan:

1) Tidak menempuh jalan yang rusak. Idenya adalah untuk merancang produk dari awal yang berarti mempelajari cara orang makan di seluruh India, melihat bagaimana jari mereka bergerak, sudutnya bergerak, ukuran peralatan makan yang dibutuhkan, dan bagaimana rangkaian produk bekerja satu sama lain. “Kami keluar dengan desain geometris yang modular di mana setiap produk cocok satu sama lain,” katanya.

2) Melakukan sesuatu dalam skala: Tujuannya adalah untuk tidak pernah melakukan apa pun dalam skala kecil. Alih-alih memulai dari yang kecil, mereka ingin segera memulai dalam skala besar. Itu bermula dari keinginan untuk menciptakan dampak yang besar. Itu sebabnya mereka membeli mesin terbesar dan tercepat di dunia di domain ini.

3) Sadar lingkungan: Sebagian besar produk di ruang ini berwarna putih dan bulat. Putihnya berasal dari bleaching. “Mengapa kita harus memutihkan? Tidak ada alasan bagi kita untuk melakukannya. Jadi, kami memutuskan untuk menjadi alami dan membuat produk berwarna cokelat. Sekarang tampaknya normal, tetapi pada saat itu orang bertanya siapa yang akan membeli dari kami dan bagaimana orang India menginginkannya dengan warna putih, dll,” katanya.

4) Buat merek: “Kami belum pernah melakukan itu sebelumnya dengan produk kami. Kami dari manufaktur komoditas pulp dan kertas. Anda mungkin menggunakan kertas kami setiap hari di dalam tas atau bungkus sabun atau sesuatu yang Anda bahkan tidak akan tahu bahwa kami adalah produsennya karena itulah jenis domain tempat kami berasal. Ketika kami menyadari hal ini, kami ingin membuat orang lebih sadar tentang apa produk ini dan bagaimana pengaruhnya terhadap kami. Itulah keseluruhan ide di balik pembuatan merek yang disebut Chuk ini, ”jelas Ved.

Iklan

Spanduk Iklan

Membantu mereka dalam seluruh proses adalah tim desain dari Pune, sementara mereka juga mempelajari pasar secara ekstensif. Namun dinamika domain bisnis jasa makanan ini sangat dinamis. Seperti yang diingat Ved, satu pelanggan dapat mengubah seluruh situasi untuk usaha tersebut.

“Misalnya, kami berbicara dengan kuil Tirupati Balaji yang terkenal di Andhra Pradesh. Sebelum berbicara dengan mereka, kami hampir tidak dapat menjual piring 9 inci kami (terbuat dari limbah serat tebu), tetapi mereka akan segera menjadi pelanggan tunggal yang mengambil 3 crore potong sebulan dari kami, ”kenangnya.

Itu berarti menyiapkan lebih banyak mesin untuk manufaktur. Namun, dalam hal desain, kami menyadari bahwa setiap orang menggunakan rangkaian produk yang berbeda. Bahkan ketika Anda mengunjungi mall atau food court hari ini, beberapa barang ada di nampan kertas aluminium, styrofoam dan plastik yang berbentuk bulat atau persegi panjang, tetapi semuanya terlihat sangat asing.

“Mengapa tidak membuat berbagai macam produk yang menyatu sebagai sebuah keluarga dan kemudian kita melihat ide modularitas. Bagaimana satu sama lain cocok? Bisakah satu piring menampung dua mangkuk dengan mudah? Jadi kami melihat geometri produk dan mengambil inspirasi dari alam. Kami melihat bagaimana produk dapat terlihat lebih organik dan alami dan mendesainnya dengan kepekaan yang membuatnya terlihat mirip satu sama lain daripada rangkaian produk yang berbeda,” catat Ved.

Unit manufaktur untuk Chuk, bahan berbasis serat tebu
Chuk bersumber dari serat tebu limbah yang membantu bisnis memungkinkan pelanggan mereka untuk ‘makan dengan aman’.

Ke dalam pelukan ibu alam

Chuk pada dasarnya adalah ampas tebu dengan persen bahan kimia yang menghentikannya merembes air dan minyak. “Jika dibuang dengan benar di tumpukan kompos, itu akan benar-benar kompos dalam waktu sekitar dua bulan. Sebagian besar waktu, bagaimanapun, itu tidak terjadi. Jika dibuang di tempat terbuka, mungkin diperlukan waktu antara tiga dan empat bulan untuk membuat kompos tergantung pada apa yang ada di sekitarnya. Jika seekor hewan memakan peralatan makan kita, itu tidak masalah. Semua yang dimakan hewan adalah serat tebu,” klaimnya.

Elemen lain yang dibanggakan oleh merek adalah penerapan langkah-langkah kontrol kualitas yang ketat.

“Saya ingat tim China yang memasok teknologi itu datang ke fasilitas kami sekali dan melewati tumpukan sampah kami. Mereka menyebut kami gila, menanyakan mengapa kami menolak produk ini. Kami melihat salah satu bagiannya, dan ada sedikit serat yang hilang, yang berarti Anda dapat melihat cahaya melaluinya, meskipun tidak ada yang bocor. Ini, menurut mereka, menciptakan kerugian bagi kami. Kami menanggapi dengan mengatakan bahwa ini tentang praktik terbaik. Jika kita melewati barang yang terlihat tembus pandang, itu bisa mengakibatkan penurunan kualitas karena orang kita bisa melewati sesuatu yang bocor. Kami tidak bisa mengambil risiko itu,” katanya.

Namun, ada 1 juta (10 lakh) potongan sehari yang dibuat oleh usaha tersebut, dan dengan demikian akan ada satu atau dua yang mungkin tidak memenuhi standar terbaik kami. “Namun, jika ada keluhan kualitas pelanggan, kami akan mengambil kembali produk tersebut. Kami juga memiliki tim riset internal untuk mempelajari produk yang ditolak pelanggan kami untuk perbaikan,” tambahnya.

Mereka percaya bahwa semangat ini akan memungkinkan kemunculannya sebagai pemimpin global dalam industri ini pada tahun 2025 dengan target untuk mencapai omset tahunan Rs 1.400 crore.

Kita harus melihat apakah mereka bisa mencapai ketinggian ini.

(Diedit oleh Yoshita Rao)

Suka cerita ini? Atau punya sesuatu untuk dibagikan? Tulis kepada kami: contact@thebetterindia.com, atau terhubung dengan kami di Facebook dan Indonesia.

Author: Aaron Ryan