Jalebi, Pani Puri from Sugarcane? Engineer Helps Farmers Bring Diversity in Using the Crop

Sugarcane products farmer success

Capakah Anda membayangkan makanan jalanan India yang lezat seperti pani puri, jalebi, teh atau bahkan es loli yang terbuat dari jus tebu? Produknya tampak nyata di luar turunan tradisional jaggery dan gula.

Namun, insinyur yang berbasis di Ambala, Vipan Sarin, telah berhasil mengembangkan bisnis tebu yang membantu petani menjadi pengusaha mikro di Haryana.

Namun, perjalanan untuk menciptakan produk semacam itu tidak dimulai dengan fokus tebu. “Ini dimulai pada tahun 2018 ketika saya dan kakak saya ingin memberikan kualitas susu yang lebih baik untuk keluarga. Kami membeli seekor sapi untuk memenuhi kebutuhan susu keluarga kami,” kata Vipan India yang Lebih Baik.

Sebagai seorang inovator berprofesi, Vipan mengatakan langkah itu menguntungkan keluarga dan membuatnya selangkah lebih maju dan beralih ke gaya hidup yang lebih sehat untuk mempraktikkan metode pertanian organik. “Saya ingin mengikuti gaya hidup bebas bahan kimia. Untuk mempromosikan makanan sehat, saya juga mulai memasok sayuran organik ke pasar terdekat dan Mumbai di Maharashtra secara gratis,” tambahnya.

Keberhasilan petani produk tebu
Vipan menyeruput teh yang terbuat dari sari tebu bersama teman-teman.

Namun, ia menyadari bahwa pasar organik memiliki tantangannya sendiri, dan seperti dirinya, banyak petani yang mengalami hal yang sama.

“Pasar sayuran organik memiliki pelanggan ceruk, dan tidak semua petani bisa berhasil menyadap pasar. Sayuran organik lebih mahal dibandingkan dengan sayuran yang ditanam menggunakan pupuk kimia dan pestisida. Untuk membuat pertanian organik layak dan ramah pasar, saya menyusun persentase 80-20 [business] modelnya,” ujarnya.

Vipan bereksperimen dan menyarankan petani menanam tebu di 80 persen lahan mereka dan menggunakan sisanya untuk menanam sayuran organik.

“Tebu adalah tanaman yang menguntungkan yang menghasilkan pendapatan yang baik. Petani yang menanam sayuran organik kemudian dapat menawarkan produk mereka dengan harga lebih rendah dengan tanaman tebu mengimbangi defisit biaya,” jelasnya.

Untuk meningkatkan pendapatan petani lebih jauh, Vipan mulai bekerja sama dengan mereka untuk menciptakan produk bernilai tambah. “Membuat jaggery dan gula dari tebu membutuhkan mesin berat, dan petani bergantung pada koperasi dan harga yang ditawarkan oleh mereka,” katanya, seraya menambahkan, “Tetapi para petani dapat memperoleh manfaat jika mereka dapat langsung menggunakan produk mereka untuk menciptakan nilai tambah. produk.”

Untuk menggunakan sari tebu dengan nilai tambah, ia menciptakan slushies, es loli, chutney asam, jalebi, pani puri dan produk lainnya.

Iklan

Spanduk Iklan

Pada tahun 2020, ia mendirikan perusahaan dengan tiga pendiri lainnya, CD Kumar, Sumit dan Swati Sonar dengan nama Celebrating Farmers Edge International Pvt. Ltd.

“Kami terhubung melalui media sosial dengan tujuan yang sama untuk memberi manfaat bagi para petani. Para pendiri mengidentifikasi 40 petani di Pune dan lebih banyak lagi dari bagian lain Maharashtra untuk menghasilkan produk yang berbeda. Kami berkolaborasi dengan perusahaan rintisan yang membantu para petani dengan pengemasan, pemasaran, dan menemukan solusi inovatif untuk penyimpanan dingin dan pengangkutan produk beku, ”katanya.

Dan upaya tersebut sudah mulai menuai hasil bagi para petani.

Keberhasilan petani produk tebu
Rajendra berpose dengan chutney asamnya yang terbuat dari tebu.

Rajendra Shinde yang berbasis di Nashik adalah salah satu petani yang memanfaatkan tebu untuk membuat chutney asam. “Ini secara tradisional terbuat dari jaggery, asam, air dan rempah-rempah. Saya mengganti gula merah dengan sumber sari tebu langsung dari petani. Biaya produksi saya berkurang 50 persen karena saya menggunakan bahan mentah dan tidak membeli gula merah dari pasar,” katanya.

Rajendra mengatakan bahwa keuntungannya juga meningkat sebesar 30 persen. “Petani tidak bisa menghasilkan jaggery, tapi sari tebu bisa dengan mudah diekstraksi. Rasa dan kualitas produk tweak tidak berubah dan diterima di pasar,” tambahnya.

Swati Sonar, salah satu pendiri, mengklaim bahwa inisiatif semacam itu akan membantu petani mendapatkan kendali atas harga tebu dan memberi mereka kemampuan untuk menerima keuntungan yang layak mereka dapatkan. “Kami sedang menjajaki peluang untuk proyek-proyek yang dapat berkembang di masa depan menggunakan ampas tebu untuk membuat kertas atau biofuel untuk keuntungan tambahan bagi para petani,” tambahnya.

Vipan ingin menciptakan ratusan ribu pengusaha mikro semacam itu di seluruh India. “Saya bertujuan untuk menjangkau setidaknya 10 lakh petani di tahun-tahun mendatang dan membantu mereka berkembang,” katanya.

Dia menambahkan, “Petani yang memberi makan warga negara ini harus puas dan menikmati pekerjaannya. Hanya ketika semua orang di masyarakat senang, negara bisa maju.”

Diedit oleh Yoshita Rao

Author: Aaron Ryan